MAÇÃ DO AMOR

ingredientes

• 8 maçãs pequenas
• 8 palitos de sorvete ou churrasco
• 150ml de água
• 500g de açúcar
• corante alimentício vermelho
• ½ colher de sopa de vinagre branco

MODO DE PREPARO

Maçãs:

1. Lave e seque as maçãs
2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco

Calda:

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
3. Misture/mexa apenas a panela
4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo

obs: A validade do caramelo é de 8 horas. Se quiser que dure até 12 horas, coloque no caramelo 1 colher de chá de “cremor tártaro”. 

Beijo!